A hotelbiznisz felzabálja a fine dining-ot?

Nem kell hozzá közgazdasági Nobel-díj, hogy rájöjjünk eme gigászi pénzügyi törvényszerűségre: minél puccosabb egy szálloda, annál költségesebb mind a felépítése, mind az üzemeltetése. A szállodaiparban azon megy a matek, hogy miképp lehetne maximalizálni a profitot azzal, hogy 0-24 órában a szolgáltatások tömkelegével szolgálják ki a saját vendégeiket, sőt az „utcáról beesőket” is.